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夏野菜の甘酒＆豆腐白和え
甘酒と豆腐で作る白和えです。味のポイントは白ゴマ。手軽につくれてコクのある味を楽しめます。夏野菜だけでなく、蒸し根菜や焼き魚にも合いそうです。
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うなぎと豆腐の蒸し奴
栄養たっぷり、うなぎのコクをいただく蒸し奴です。さめてもおいしくいただけます。
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カリカリジャコの豆腐サラダ
ジャコと干しエビのカルシウム、豆腐のタンパク質、新タマネギのビタミン類、三つ葉のカロテン…栄養バランスのいいサラダです。新タマネギと三つ葉でデトックス効果も高く、春に向けて体調を整えられます。ジャコと干しエビをカリカリにしたフライパンに残ったゴマ油の香りをドレッシングに使うのがポイントです。
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あんかけ蒸し豆腐
胃腸にやさしく、消化のいい豆腐を蒸すことで、味が濃くなり、おいしさがアップします。ショウガのきいたあんをかけていただくことで、胃腸に優しく消化のいい一品に。カラダのなかから温まります。
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豆腐茶碗蒸し
ショウガ風味と豆板醤の辛味で、一段とカラダの中から温まります。使わなかった卵の白身はスープなどに使います。
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納豆チゲ
切り干しダイコンの戻し汁に甘味と旨味があるので、出汁はいりません。豆腐と納豆を入れたら煮込まずに一煮立ちさせるだけにするのが、美味しくいただくポイントです。
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梅干しの酸辣湯（サンラータン）
酸っぱ辛くて人気！の酸辣湯（サンラータン）を梅干しの酸味を使って手軽に作ってみました。片栗粉などは入れなくても、オクラと春雨でトロトロ感も生まれます。
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豆腐チーズ
お酢を少し加えることで酸味のアクセントがつきます。3～4日めくらいが食べ頃。クリームチーズのような味わいをヘルシーにいただけます。
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パセリと豆腐のカッテージチーズ風サラダ
水気をきった豆腐＋レモンでカッテージチーズ風に。たっぷりと入れたパセリの苦みとレモンの風味が合うサラダです。豆腐の水気をしっかり切っておくことがポイント。サンドイッチにもぴったりです。
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豆腐のタイ風バジル炒め
挽肉のバジル炒めというタイの定番レシピを豆腐で作ってみました。バジルの香りで、シャキっと元気がでる惣菜になりました。
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