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ワカメと柿のアジアンサラダ
抗酸化作用が高く、免疫力を高めるビタミンエース（ビタミンA、C、E）をたっぷり含んだ柿とフコイダンを含んだワカメを使ったサラダです。柿の甘みがナンプラーのエスニックなドレッシングとよく合います。ただし、柿は体を冷やすので2人分1/2個で充分です。
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アサリと切り昆布の酒蒸し
アサリの酒蒸しに切り昆布を加えることで、よりローカロリーでヘルシーなつまみになります。アサリの旨味がしみ込んだ切り昆布をおいしくいただけます。
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ヒジキとナスのトルコ風サラダ
西アジア・トルコの代表的サラダであるナスのヨーグルトサラダにヒジキを加えて東南アジア的にアレンジしました。レモン汁の酸味が夏のランチプレートにアクセントを加えます。
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アラメとトマトのアクアスープ
水と塩だけでスープ？と思われるかもしれませんが、トマトのグルタミン酸が旨味となり、おいしいスープに仕上がります。とても簡単ですが、ポイントは水を「冷やしておく」こと。しっかり冷やした方がおいしいです。
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切り昆布とサツマイモの煮物
常備菜としてしばらく保存する場合は、しょう油を大さじ1にして、濃いめに味つけしておきます。切り昆布とサツマイモの組合せで腸内環境が調う一品です。
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韓国風ワカタケ煮
ワカタケ煮をピリ辛味で韓国風にアレンジしました。生ワカメは痛みやすいので、買ってきたら早めにいただきましょう。
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ヒジキれんこん
クコの甘味があるので、砂糖やみりんを使わずに調味できます。貧血を予防するレンコンとヒジキがカラダを温める定番の惣菜です。長ヒジキを使った方が食べやすいと思います。
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ヒジキと焼きナスのアジアンサラダ
夏の旬の野菜、ナスをナンプラーとレモン汁でアジア風の和え物にしました。素麺のトッピングにもなる一品です。
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メカブとアボカドのサラダ
アボカドを具にしたカリフォルニア巻きがおいしいように、ワサビしょう油とアボカドはとても相性のいい組合せです。今回は、とろっとしたアボカドの食感にメカブのプリプリした歯応えをたして、サラダ感覚の一品にしてみました。メカブの茎も、熱湯でゆでてから細くスライスすれば、キンピラなどに使えます。
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モズクの佃煮
塩漬けモズクの場合は、あらかじめ塩抜きをしっかりしてください。水溶性食物繊維がたっぷりと含まれているモズクは、便秘解消に最適。作りおきできるので、まとめて作っておくと、便利です。お好みでピリ辛にしたり、ショウガの絞り汁を加えてもおいしいです。
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