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アジと大豆の海苔巻き
ご飯を入れないローフード系の海苔巻きです。大豆の食感で、食べ応えもあります。
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アジの鉄火焼き
そのままでいただくのはもちろん、おにぎりの具などにもなります。余ったらゆでたジャガイモとまぜてコロッケなどにしてもおいしいです。
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アジとトマトとゴーヤのライスサラダ
夏野菜と蒲焼き風アジをアジアン風ドレッシングで和えたライスサラダです。バジルの香りが爽やか。カップに入れてお弁当にしても楽しいです。
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アジの干物のタイ風チラシ寿司
タイ風サラダのドレッシングを使ってすし飯にしました。アジの干物の塩分を使っているので、ナンプラーの量は控えめに。コリアンダーとレモン汁でさっぱりとした風味が味わえます。
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アジのマース煮
沖縄では塩をマースと言います。マース煮とは塩と水で煮る沖縄定番の魚料理。こくと旨味は芳醇な沖縄の酒・泡盛で出し、しょう油や砂糖など余分な調味料を一切使わないシンプルな一品です。お好みで香草などを入れて香りをつけるとアジア風になって、おいしいです。
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アジ・ブリヤニ
ブリヤニとは南インドのチキン炊き込みご飯。今回はチキンの代わりにアジを使ってみました。スパイスはお好みでフェンネル、シナモン、コリアンダーの葉など、いろいろ試してください。土鍋がない場合は、炊飯器でも沸騰したところにさっと焼いておいたアジを加えて炊けば大丈夫。タイカレーやココナッツを使った南インド風カレーと一緒に食べるとおいしいです。
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サバ缶のキーマカレー
水煮缶を使っているので、骨ごと食べられます。10分もあればできる、手軽で簡単なカレーです。
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青魚のスパイシーナゲット
青魚の臭味をスパイスで消すことができます。そのままでもOKですが、チリソースなどお好みのソースをつけるとさらにおいしくいただけます。
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