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枝豆と豆腐の味噌汁

枝豆をさやごと入れた味噌汁は、山形庄内地方の郷土料理。
枝豆のうま味がだしになって、予想外のおいしさ。
肝臓の疲れをいやす枝豆と豆腐で、夏の回復力を高めます。

作り方

  1. 枝豆は適量の塩(分量外)をふってもみ、水洗いする。木綿豆腐は水きりし、1cm角に切る。
  2. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆をさやごと加え、アクを取り除いて3分くらい煮る。
  3. 2に豆腐を加え、再び煮立ったら弱火にして味噌を溶き、火を止める。

材料(2人分)

    • 枝豆(さや付き・生)・・・100g
    • 木綿豆腐・・・100g
    • 水・・・360ml
    • 味噌・・・大さじ1と1/3

枝豆と豆腐の味噌汁

枝豆と豆腐の味噌汁

枝豆をさやごと入れた味噌汁は、山形庄内地方の郷土料理。
枝豆のうま味がだしになって、予想外のおいしさ。
肝臓の疲れをいやす枝豆と豆腐で、夏の回復力を高めます。

作り方

  1. 枝豆は適量の塩(分量外)をふってもみ、水洗いする。木綿豆腐は水きりし、1cm角に切る。
  2. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸騰したら枝豆をさやごと加え、アクを取り除いて3分くらい煮る。
  3. 2に豆腐を加え、再び煮立ったら弱火にして味噌を溶き、火を止める。

材料(2人分)

    • 枝豆(さや付き・生)・・・100g
    • 木綿豆腐・・・100g
    • 水・・・360ml
    • 味噌・・・大さじ1と1/3

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