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大豆の味噌汁

味噌は大豆を発酵させたもの。
発酵した大豆と水煮大豆で、たっぷりとカラダに効く成分をいただきます。
日本各地に伝わる郷土料理の「呉汁(ごじる)」にしょうがをプラスして、腸の元気をサポートします。
(大豆を水に浸し、すりつぶしたものを呉(ご)といい、呉を味噌汁に入れたものを呉汁という。)

作り方

  1. 大豆はポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて粒が残る程度につぶす。厚揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、8mm角に切る。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら大豆と厚揚げを入れる。再び煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止めて器に盛り、青ねぎをちらす。

材料(2人分)

    • 大豆(水煮)・・・200g
    • 厚揚げ・・・100g
    • 味噌・・・大さじ1と1/3
    • A[水・・・360ml 和風だしの素・・・小さじ1/2 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2]
    • 青ねぎ(小口切り)・・・大さじ1

大豆の味噌汁

大豆の味噌汁

味噌は大豆を発酵させたもの。
発酵した大豆と水煮大豆で、たっぷりとカラダに効く成分をいただきます。
日本各地に伝わる郷土料理の「呉汁(ごじる)」にしょうがをプラスして、腸の元気をサポートします。
(大豆を水に浸し、すりつぶしたものを呉(ご)といい、呉を味噌汁に入れたものを呉汁という。)

作り方

  1. 大豆はポリ袋に入れ、麺棒などでたたいて粒が残る程度につぶす。厚揚げはキッチンペーパーなどでおさえて余分な油を取り除き、8mm角に切る。
  2. 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら大豆と厚揚げを入れる。再び煮立ったらアクを取り除き、弱火にして味噌を溶き、火を止めて器に盛り、青ねぎをちらす。

材料(2人分)

    • 大豆(水煮)・・・200g
    • 厚揚げ・・・100g
    • 味噌・・・大さじ1と1/3
    • A[水・・・360ml 和風だしの素・・・小さじ1/2 しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2]
    • 青ねぎ(小口切り)・・・大さじ1

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