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かぶとしゃけの味噌煮込み鍋

淡色野菜と緑黄色野菜の特徴を併せもつかぶは、温め作用の高い野菜です。
寒い海でとれるしゃけも、カラダを温める食材。
この組み合わせを牛乳で煮込み、味噌で味付けした、心身がほっとする温め鍋。

作り方

  1. かぶは葉を切り落とし、根をスライスする。葉は5mm幅に切って塩少々(分量外)をふり、5分くらいおいて水気をしっかりとしぼる。玉ねぎはスライスする。しゃけは1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって水気をふく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しゃけとかぶの根を加えて炒め、しゃけの色が変わったら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒める。
  3. 粉が全体にからんだら、牛乳を少しずつ加えてかき混ぜ、フツフツしてきたら味噌を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってかぶの葉をちらし、粉チーズをふる。

材料(2人分)

    • かぶ・・・2個
    • しゃけ(生)・・・2切れ
    • 玉ねぎ・・・1/2個
    • 薄力粉・・・大さじ1
    • 牛乳・・・200ml
    • 味噌・・・大さじ1/2
    • 塩、こしょう・・・各適量
    • オリーブオイル・・・大さじ1/2
    • 粉チーズ・・・大さじ1

かぶとしゃけの味噌煮込み鍋

かぶとしゃけの味噌煮込み鍋

淡色野菜と緑黄色野菜の特徴を併せもつかぶは、温め作用の高い野菜です。
寒い海でとれるしゃけも、カラダを温める食材。
この組み合わせを牛乳で煮込み、味噌で味付けした、心身がほっとする温め鍋。

作り方

  1. かぶは葉を切り落とし、根をスライスする。葉は5mm幅に切って塩少々(分量外)をふり、5分くらいおいて水気をしっかりとしぼる。玉ねぎはスライスする。しゃけは1cm幅に切り、塩、こしょう各少々をふって水気をふく。
  2. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しゃけとかぶの根を加えて炒め、しゃけの色が変わったら薄力粉をふり入れ、こがさないように弱火で手早く炒める。
  3. 粉が全体にからんだら、牛乳を少しずつ加えてかき混ぜ、フツフツしてきたら味噌を加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってかぶの葉をちらし、粉チーズをふる。

材料(2人分)

    • かぶ・・・2個
    • しゃけ(生)・・・2切れ
    • 玉ねぎ・・・1/2個
    • 薄力粉・・・大さじ1
    • 牛乳・・・200ml
    • 味噌・・・大さじ1/2
    • 塩、こしょう・・・各適量
    • オリーブオイル・・・大さじ1/2
    • 粉チーズ・・・大さじ1

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