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乾物の蒸しスープ

歯応えのある乾物を使ったスープです。スープなのによく噛むレシピになります。日向の味と栄養が凝縮しています。

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻して、切り干しダイコンの太さに合わせて千切り。切り干しダイコン、キクラゲもそれぞれ水で戻しておく。
  2. 蒸し器に入る大きさの器に水を入れ、昆布、干し椎茸、ショウガ、干しエビを加えて蒸し器で10分蒸す。
  3. スープの中から昆布、干し椎茸、ショウガを取り出し、干し椎茸は茎をのぞいて、スライスして器に戻す。
  4. 高野豆腐、切り干しダイコン、キクラゲと酒大さじ1を器に入れ、10~15分蒸す。
  5. 塩・こしょうで味を整え、ゴマ油少々を加え、白ネギ、香草を盛りつける。

材料

  • 切り干しダイコン・・・10g
  • 高野豆腐・・・6g
  • キクラゲ・・・大さじ1
  • 干し椎茸・・・1~2枚
  • 干しエビ・・・小さじ1
  • 水・・・1.5カップ
  • ショウガ・・・1カケ
  • 白ネギ・・・適量
  • 香草・・・適量
  • 昆布・・・5cm
  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・適量
  • ゴマ油・・・少々

乾物の蒸しスープ

乾物の蒸しスープ

歯応えのある乾物を使ったスープです。スープなのによく噛むレシピになります。日向の味と栄養が凝縮しています。

作り方

  1. 高野豆腐は水で戻して、切り干しダイコンの太さに合わせて千切り。切り干しダイコン、キクラゲもそれぞれ水で戻しておく。
  2. 蒸し器に入る大きさの器に水を入れ、昆布、干し椎茸、ショウガ、干しエビを加えて蒸し器で10分蒸す。
  3. スープの中から昆布、干し椎茸、ショウガを取り出し、干し椎茸は茎をのぞいて、スライスして器に戻す。
  4. 高野豆腐、切り干しダイコン、キクラゲと酒大さじ1を器に入れ、10~15分蒸す。
  5. 塩・こしょうで味を整え、ゴマ油少々を加え、白ネギ、香草を盛りつける。

材料

  • 切り干しダイコン・・・10g
  • 高野豆腐・・・6g
  • キクラゲ・・・大さじ1
  • 干し椎茸・・・1~2枚
  • 干しエビ・・・小さじ1
  • 水・・・1.5カップ
  • ショウガ・・・1カケ
  • 白ネギ・・・適量
  • 香草・・・適量
  • 昆布・・・5cm
  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・こしょう・・・適量
  • ゴマ油・・・少々

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