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枝豆のザッキ(ギリシャ風サラダ)

「ザッキ」はキュウリとヨーグルトで作るギリシャの代表的サラダ。今回はキュウリの代わりに枝豆で作って、栄養バランスをアップしてみました。パンにトッピングして朝食にも最適。ミントの香りが爽やかです。

作り方

  1. 茹でた枝豆をすり鉢などでざっくりと潰しておく。
  2. ヨーグルトはクッキングペーパーなどを敷いたザルにあけて水気をのぞいておく。
  3. 1と2を合わせ、ミントの葉をちぎって加え、おろしニンニクを入れて、塩・こしょうで味を調える。

材料(2人分)

  • 枝豆・・・1/2カップ
  • ヨーグルト・・・1カップ
  • ニンニク・・・おろして適量
  • 塩・こしょう・・・少々
  • ミントの葉・・・5枚くらい

枝豆のザッキ(ギリシャ風サラダ)

枝豆のザッキ(ギリシャ風サラダ)

「ザッキ」はキュウリとヨーグルトで作るギリシャの代表的サラダ。今回はキュウリの代わりに枝豆で作って、栄養バランスをアップしてみました。パンにトッピングして朝食にも最適。ミントの香りが爽やかです。

作り方

  1. 茹でた枝豆をすり鉢などでざっくりと潰しておく。
  2. ヨーグルトはクッキングペーパーなどを敷いたザルにあけて水気をのぞいておく。
  3. 1と2を合わせ、ミントの葉をちぎって加え、おろしニンニクを入れて、塩・こしょうで味を調える。

材料(2人分)

  • 枝豆・・・1/2カップ
  • ヨーグルト・・・1カップ
  • ニンニク・・・おろして適量
  • 塩・こしょう・・・少々
  • ミントの葉・・・5枚くらい

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