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根菜の中華風混ぜご飯
たっぷりと根菜がいただける混ぜご飯です。
シャキシャキしたレンコンの歯ごたえと中華おこわ的な風味が豊かな、満足感の高いおかずご飯です。
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根菜の豆乳カレー鍋
根菜をたっぷりいただけるカレー鍋です。豆乳を使うので味がまろやか。ネギや白菜などお好みのお野菜も入れてください。
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ニンジンのスパイシーサラダ
ドライフルーツの甘みと酸味が味のポイント。和の食卓にも洋の食卓にも合うニンジンサラダです。
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焼き根菜サラダ・煎り大豆ドレッシング
煎り大豆のカリカリした食感と香ばしさを味わうドレッシングです。焼き根菜にあいますが、パスタソースとしてもおいしいです。
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ニンジンとヒジキの豆乳リゾット
ニンジンのカロテンをたっぷりといただくリゾットです。パセリを散らして色合いも鮮やかに。お腹に優しいリゾットです。
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韓国風粕汁
体の内から温かくなる酒粕を使った粕汁にコチジャンを入れることで、さらにあったかパワーがアップ。具も体を温める根菜に。とろみのあるほんのり辛い粕汁で内側からポカポカになります。
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きんぴら
調味する前にゆっくりと根菜を煮ることで、根菜自体の甘味が引き出されるので、調味はしょう油だけで充分です。根菜がカラダの内側から温めて、冷えを改善してくれます。
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ニンジンとヨーグルトの冷たいスープ
皮膚を健康に保つカロテンたっぷりのニンジンと高い抗酸化力をもつリコピンが特徴的なトマトをヨーグルトスープにしてみました。冷たい爽やかな味でニンジンが苦手な人でも大丈夫。ショウガを加えることで、エアコンなどで冷えたカラダをいたわります。
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ダイコンとニンジンの煮浸し
小松菜など主に葉物野菜などを茹でてから薄味の煮汁につけて、じっくりと味をしみ込ませるのが煮浸しですが、今回は、ダイコンとニンジンを煮浸しにしてみました。ピーラーで薄くスライスしてあるので、一煮立ちさせるだけで、とても軟らかく仕上がります。じっくりと味がしみて、上品な副菜になります。
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根菜のカレー汁
豆乳を使ってマイルドな味に仕上げた具だくさんのカレー汁です。根菜がたっぷりと食べられます。
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