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3月のテーマは「春のわかめ」

3月のテーマは「春のわかめ」

 

3月のテーマは「春のわかめ」

 

わかめの旬は3月から5月。
普段は塩蔵わかめやカットわかめを使っていても、
この時期には生の新鮮なわかめをいただきたいと思います。

 

古来より日本人に親しまれてきたわかめは、
ビタミン、ミネラルなど栄養面でも優れている、日本人のソールフードのひとつ。

 

もともと、日本の土壌はミネラル分が少ないらしく、
海で育って、海のミネラルをたっぷりとふくむわかめは、
貴重なミネラル、栄養源だったのです。

 

スローダイエット的にみても、
わかめは、基礎代謝を高めるマグネシウムが豊富。
活性酸素から守り、免疫力を高めるビタミンCや
肌荒れ・風邪の予防などに効果的なベータカロチンの他、
ナイアシンやビタミンA、B12、Kなど多くのビタミンをふくむ海の野菜です。

 

また、水に溶けると粘着性のゲル状になり、有害物質を吸収して便として排泄させる働きがある
水溶性食物繊維が豊富で、腸内環境をととのえるのに役立ちます。

 

春を告げるといわれる「生わかめ」は、歯ごたえがしっかりしていて、
よく噛むダイエットにもつながります。
旬にしか食べられない「生わかめ」で、おいしくスローダイエットを。

 


わかめのしょうがきんぴら

 


わかめともやしの酢味噌和え

 


蒸しあさりわかめ

 


わかめ鍋

 

協力:笠倉出版社 楽LIFEシリーズ「食べてやせる糖質オフのつくりおきおかず」、「じんわり美味しい楽々鍋レシピ」、「疲れをとる楽々野菜レシピ」
撮影:大垣善昭

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