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10月のテーマは「鶏むね肉と根菜でスローダイエット」

10月のテーマは「鶏むね肉と根菜でスローダイエット」

肉類の中でも値段がお手頃な鶏むね肉は、
もも肉よりも低カロリーかつヘルシーで、ダイエット向き。
良質なたんぱく質がたっぷりふくまれているので、
筋肉をつけ、代謝のいいカラダを作るのにぴったりの食材です。

そして、最近注目されているのが鶏むね肉に含まれる抗疲労成分の「イミダペプチド(イミダゾールペプチド)」。
疲労をたまりにくくしたり、疲労回復をサポートする効果が期待できます。

難点は食感がぱさつきがちなことですが、
下準備で、皮面をフォークで数カ所突き刺したり、
肉面の筋繊維を包丁の先で細かく切ってから、
下味をしみ込ませたりすることで、パサパサ感をなくしてやわらかく仕上げることができます。

初秋こそ、疲れがどっと出始める季節。
鶏むね肉+根菜などで、
カラダにヘルシーな、おいしいスローダイエットを!

しょうが炊き込み
鶏むね肉としょうがの炊き込みご飯

タッカルビ
鶏むね肉と根菜のタッカルビ風

とろとろ鍋
鶏肉と長いものトロトロ鍋

大根ハーブ
鶏むね肉と大根のハーブ焼き

協力:笠倉出版社「楽LIFEシリーズ 楽々鶏むね肉レシピ」  撮影:大垣善昭

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